Proof of concept, sau demonstrarea fezabilității unui concept, este un exercițiu de stabilire a domeniului de aplicare pentru a testa dacă o idee, un anumit concept sau o abordare transformate în realitate, ar putea aduce impactul societal așa cum s-a prevăzut. Prin acest apel lansat de EIT Food, se oferă organizațiilor individuale sau micilor consorții oportunitatea de a dedica suficient timp testării și demonstrarii relevanței abordării propuse pentru stabilirea impactului societal al ideii.